NẤU ĂN KHI ĐI PICNIC

Mùa hè cũng là mùa...

NẤU ĂN KHI ĐI PICNIC

Mùa hè cũng là mùa của những buổi picnic hay camping, được ở giữa thiên nhiên, cây lá, đoàn tụ vui vẻ, ăn uống và chuyện trò dưới bầu trời đầy sao chẳng phải là việc ngày nào cũng có thể làm được. Dù thi vị như vậy, nhưng nhiều khi bữa ăn picnic lại không được đủ đầy. Cũng vì chúng ta thường thiếu kinh nghiệm với những hoạt động kiểu này nên thường menu sẽ rất tẻ nhạt, thường là xúc xích, rau củ, bacon, nếu ai cẩn thận hơn thì có thể mang theo ít thịt được tẩm ướp sẵn, nhưng thường cũng sẽ chỉ có 1 bữa tương đối tươm tất, sau đó chuyến đi sẽ phụ thuộc kha khá vào mì tôm.

Định kiến là: điều kiện tạm bợ chẳng có nhà bếp tử tế thì không thể nấu nướng ngon lành được. Mình cũng đồng tình với ý này, tuy nhiên, luôn có cách để hóa giải hoàn cảnh. Rút ra từ kinh nghiệm xương máu, mình sẽ chữa lại là: nếu chuẩn bị tốt trước khi camping, chúng ta vẫn có thể nấu đồ ăn ngon như ở nhà. Chuẩn bị tốt như thế nào thì giờ, mời bạn khám phá nhé:

1. Sơ chế sẵn tất cả nguyên liệu cần thiết:
Chúng ta không chắc về điều kiện cấp nước sạch tại điểm camping, đôi khi nguồn nước rất hạn chế và không thể phung phí cho việc ngâm rửa được vậy nên rửa nguyên liệu sạch sẽ trước khi đi là vô cùng cần thiết.

Ngoài ra, hãy nhớ rằng bạn sẽ phải nhóm lửa, dựng trại, đi chơi loanh quanh và thêm 1000 công việc lặt vặt khác, vậy nên hãy cắt sẵn nguyên liệu tại nhà cất vào những hộp kín theo món hoặc riêng rẽ từng nguyên liệu để tiết kiệm thời gian quý giá.

Thực ra, nếu làm được bất kỳ điều gì trước, bạn hãy làm hết đi nhé. Tẩm ướp chẳng hạn, làm việc này trước thì chúng ta đỡ phải mang theo quá nhiều gia vị. Hay có những món có thể làm chín trước và đun nóng lại sau thì cũng hãy chuẩn bị luôn cho gọn.

Và để làm được tất cả những điều này, bạn hãy lên kế hoạch thật chi tiết cho từng bữa ăn nhé.

2. Đóng băng mọi thứ có thể:
Trước hết là thịt, bạn có thể cho vào túi zip luôn hoặc tẩm ướp rồi cho vào túi zip trước đóng đông. Số thịt này sẽ được cất vào thùng đá để làm kho thực phẩm đáng tin cậy trong suốt hành trình của mình. Khi đông lạnh, thịt có thể bảo quản được lâu hơn, cũng đồng nghĩa với việc bạn không phải cố ăn hết toàn bộ số thịt đem theo trong 1 ngày. Nói một cách chính xác thì bạn chỉ cần để đủ thịt tươi cho bữa đầu tiên thôi, còn lại thì cấp đông cho yên tâm bạn nhé.

Bạn cũng có thể đóng đông nước và nước hoa quả, nói chung là những thứ không bị ảnh hưởng chất lượng khi đông lạnh, vậy nên cũng nên tuyệt đối tránh bia và các loại rượu vang. Tất nhiên nếu không đông lạnh những sản phẩm này cũng không sao nhưng bạn cũng không muốn phải mang theo quá nhiều ắc quy đá phải không? Những chai, hộp nước đông đá sẽ đóng vai trò như những chiếc ắc quy đá, giúp bạn tiết kiệm diện tích thùng đá.

3. Nhớ mang theo những vật dụng tiện lợi:
Giấy bạc: Giấy bạc rất hữu dụng trong việc làm nóng lại đồ ăn trên bếp lửa. Ví dụ như bạn đã nướng sẵn sườn BBQ, hãy gói nó vào giấy bạc và vùi vào than hồng để làm nóng thần tốc. Bạn cũng có thể bọc một vài củ khoai vào giấy bạc, vùi trong tro than nóng, bỏ đi chơi đâu đó rồi đến lúc quay lại đã có ngay bữa snack ngon lành. Nói chung, muốn nướng mà làm cho thực phẩm mềm nhưng không cháy, thì giấy bạc chính là trợ thủ đắc lực.

Bình bóp: Bạn có thể làm sẵn các loại sốt và cho vào đây, từ sốt salad cho tới sốt cho các món chính, như vậy bạn sẽ không phải mang theo quá nhiều dụng cụ để pha chế chúng. Với các loại sốt cần dùng nóng, chỉ cần ngâm bình vào xoong nước nóng một lúc là có thể dùng lại mà không cần đun, vừa nhanh lại tiết kiệm xoong chảo.

Chảo gang: Nếu cho mình mang chỉ 1 thứ theo để nấu ăn khi camping, mình xin được chọn chảo gang. Nấu ăn trên chảo gang sẽ linh hoạt và dễ dàng hơn trên lửa trực tiếp rất nhiều, và nhiệt cũng ổn định hơn nữa. Với chảo gang, bạn có thể nướng, xào, nấu mà không cần mang theo quá nhiều công cụ

Bếp ga du lịch hoặc đèn khò: Đây là phương án backup an toàn cho những người thực sự cẩn thận. Nếu trời mưa thì sao? nếu nhóm mãi củi không lên thì sao? nếu cồn khô đem đi đã hết thì sao? tất nhiên là chẳng sao nếu chúng ta mang theo chiếc bếp ga du lịch hoặc đèn khò làm phương án dự phòng.

Chúc bạn đi camp vui vẻ nhé!

Ảnh: curbed

---